» » Tres ingenios “especiales” de la comida cubana

Tres ingenios “especiales” de la comida cubana

cubanosenespaña 13 de enero del 2018 comidas cubanas No hay comentarios
ingenios de la comida cubana

El cubano no tiene límites… así dicen y al parecer es una verdad que no tienen discusión. Los que nacieron en la “isla más hermosa que ojos humanos han visto” saben que cada día cuenta, por eso han aprendido a hacerlo especial.

Cubanos Gurú devela recetas de las cuales no se habla mucho, o no se habla nada, pero que son parte del patrimonio del sabor cubano. Llegaron a la mesa alguna vez, y hoy, aunque ya no se realizan, por lo menos recordarlas da gratitud y por qué no, bastante ganas de reír.

El período especial hizo del cubano un gladiador del día a día, eso nadie lo duda. En cuestión de alimentos todos en la nación se convirtieron en exitosos criadores avícolas, porcinos, ovinos, bovinos y de cualquier tipo de especie animal dotada de bastante carne. Ahora bien… en otras variedades alimenticias hubo que hacer cosas merecedoras del Nobel a la Gastronomía.

¿Recuerdan el fricasé de cáscaras de plátano verde?. Fue un rarísimo placer al paladar. El plátano se hervía, y las cascaras ofrecían una textura con bastante hierro y mucho de fibra vegetal. Con ajo, cebolla, comino y tomate, puesta a la presión, salía un fricasé “único de su tipo en todo el universo”.

El arroz, ese alimento que es tan importante para los chinos, pero también para los cubanos, tuvo en ocasiones un sustituto inesperado. Los espaguetis se colocaban sobre la mesa y rodando sobre ellos una botella se hacían del tamaño de un grano de arroz. Después, cocinados “al dente”, o sea, duritos, con frijoles ya ablandados anteriormente, salía un congrí “de película”.

Por aquellos años de invención gastronómica fue que se hizo popular el mapen, o fruta de pan. Seguro recuerdas que, si estaba verde, se podía cocinar como vianda, y si estaba maduro, se freía como al plátano maduro. Las semillas, hervidas, tenían un sabor que se parecía al maní, pero también a la malanga.

Imagino tu cara de asombro si no lo sabías, o de remembranza si lo habías olvidado. El pasado regresa más grande en las páginas de nuestra revista para que seamos cada día Cubanos Gurú.

También te puede interesar:

  • Los inventos cubanos que más se recuerdan
  • 7 marcas de zapatos cubanos (+fotos)
  • 9 inventos que surgieron a raíz del período especial en Cuba
  • Disco de queso: el sandwich cubano
Extraído de Cubanet

cubanosenespaña

Deja tu comentario

  • Nombre:
    E-mail:
    URL: (Opcional)

Vuelos Baratos BlogESfera Directorio de Blogs Hispanos - Agrega tu Blog