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Receta: Garbanzos con acelga

cubanosenespaña 21 de enero del 2018 acelga No hay comentarios
Garbanzos con acelga


El garbanzo es una de las leguminosas que más propiedades nutritivas y variantes culinarias posee. Disímiles son las recetas que se pueden hacer a partir de este producto: caldos, preparaciones más secas y hasta frituras. Debemos tener en cuenta que si bien los garbanzos resultan deliciosos, al combinarlos con algún otro alimento saben mejor.

Cubanos Gurú te propone conocer hoy, la receta de garbanzos con acelga, donde la combinación con el mencionado vegetal, hace de este plato un regalo para el paladar.

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos

2 paquetes de acelga

1 pimiento rojo

4 dientes de ajo machacados

1/2 kilogramo de tomates maduros

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de albahaca picada

sal y pimienta

Modo de preparación:

Lo primero que debemos hacer es dejar en remojo los garbanzos de un día para otro. Esta técnica ayuda a que se suavicen y facilita su cocción en las próximas horas. Luego, en una olla amplia, los cocinamos durante 15 o 20 minutos.

Después agregamos las hojas de acelga, que debemos haber lavado previamente para evitar los microbios que traen los vegetales y son perjudiciales para la salud humana. Una vez que las hojas de acelga estén incorporadas a los garbanzos, cocinamos unos minutos más, pero no mucho, para que no se rompan y no pierdan las propiedades nutritivas.

En una sartén aparte, colocamos un poquito de aceite y doramos los dientes de ajo. Después agregamos el pimiento y los tomates, pelados y bien cortados. Luego añadimos el perejil, la albahaca y condimentamos con sal y pimienta.

Por último cocinamos por unos minutos más, mientras revolvemos constantemente y agregamos los garbanzos y la acelga, con media taza del caldo. Debemos velar que el preparado no se pegue al fondo de la sartén.

De ese modo preparamos una exquisita y nutritiva receta con garbanzos, muy recomendada para almuerzos familiares.

Extraído de Cubanet

cubanosenespaña

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